Beri nyeusi kutoka bustanini hudumu siku chache tu baada ya kuchumwa, hata kwenye jokofu. Lakini kuna njia mbalimbali za kufanya tunda lidumu zaidi.
Unawezaje kuhifadhi berries nyeusi?
Kuhifadhi matunda meusi ni rahisi: Kwanza tayarisha matunda kwa kutoa mashina na kuyaosha. Kisha unaweza kutumia matunda nyeusi kama compote, jam, jelly au chutney. Kwa kuchemsha chini na kuongeza sukari, unapata bidhaa za blackberry za muda mrefu ambazo hudumu kwa miezi kadhaa.
Blackberries na maisha yake machache ya rafu
Katika kipindi cha kukomaa kwa matunda meusi, matunda kwenye mikunjo huwa hukomaa baadaye, ambayo huongeza msimu. Hata hivyo, kunapokuwa na joto na jua nyingi, kunaweza kuwa na wingi wa matunda yaliyoiva. Ikiwa ni lazima, unaweza kufungia hizi ili kuzihifadhi, lakini matunda nyeusi huwa na msimamo wa mushy kidogo mara tu matunda yote yameyeyushwa. Kwa upande mwingine, udhaifu huu wa matunda meusi hauingii katika fomu iliyochakatwa kidogo, ambayo pia inatumika kwa kupikia, kwa mfano.
Kutayarisha tunda kwa ajili ya kuwekewa makopo
Kabla ya kupika, unaweza kuosha matunda yaliyokusanywa porini kwa uangalifu na pia matunda kutoka kwenye bustani ikiwa ungependa kuondoa uchafu wowote. Unapaswa pia kuchagua shina na matunda yoyote ambayo tayari yana ukungu. Wakati wa kuhifadhi, ni muhimu kabisa kuosha matunda kama kipimo dhidi ya pathojeni ya tepi ya mbweha, kwani huuawa kwa joto zaidi ya nyuzi 60 Celsius. Maandalizi zaidi yanategemea aina iliyopangwa ya usindikaji. Unaweza pia kusaga matunda ili kutengeneza jamu laini kabla ya kuzichemsha kwa kuweka sukari na kuzijaza kwenye mitungi kwa ajili ya kuhifadhi.
Mapishi matamu ya kuhifadhi majungu
Unapoweka beri, tunda linaweza kukatwakatwa, kupashwa moto na kuchanganywa na sukari au viambato vingine kwa njia tofauti. Kulingana na mapishi unayotumia, unaweza kutengeneza vyakula vifuatavyo:
- Compote
- Jam
- Jelly
- Chutney
Hata kwa chutney iliyotengenezwa kutoka kwa matunda meusi ambayo si tamu sana na yenye viungo, hutaweza kuepuka kuongeza kiasi kinacholingana cha sukari wakati wa kuhifadhi beri nyeusi. Sukari haitoi tu matunda utamu wa ziada, lakini pia inatimiza jukumu muhimu katika kuhifadhi matunda nyeusi. Unaweza kufikia maisha ya rafu ya miezi kadhaa hadi mwaka ikiwa utahifadhi mitungi iliyohifadhiwa mahali penye baridi na giza kwenye pishi.
Vidokezo na Mbinu
Unapoweka beri nyeusi kwenye mikebe, hakikisha kila wakati hakuna hewa yoyote kati ya mchanganyiko wa blackberry na kifuniko cha chupa. Hivi ndivyo unavyoweza kuzuia ukungu kufanyizwa juu ya uso.
