Kuna aina mbalimbali za nazi. Wanatofautiana hasa katika rangi, ladha na ukubwa, lakini pia katika sura na matumizi yao. Kwa mfano, kuna nazi maalum za kunywa ambazo hazitoi majimaji yoyote.
Kuna nazi za aina gani?
Kuna aina tofauti za nazi ambazo hutofautiana katika rangi, ladha, ukubwa na matumizi. Kunywa nazi kuna maji mengi ya nazi na rojo kidogo, wakati tui la nazi linapatikana kutoka kwenye massa ya nazi "ya kawaida".
Nini maana ya nazi ya kunywa?
Katika baadhi ya nchi za Asia kama vile Thailand au Sri Lanka kuna kinachojulikana kama nazi za kunywa. Wanazalisha tu massa kidogo, lakini wana kioevu kikubwa cha asili. Maji ya nazi yanakaribia uwazi, meupe hadi manjano na yana ladha tamu kidogo.
Nazi "ya kawaida" pia ina hadi nusu lita ya maji ya nazi wakati bado ni mbichi. Inabidi tu uzivune mapema vya kutosha, kisha nazi yoyote inaweza kutumika kama nazi ya kunywa. Kadiri nazi inavyozeeka ndivyo maji ya nazi yanavyopungua.
Maziwa ya nazi yanatoka wapi?
Maziwa ya nazi kwa hakika si maziwa, bali ni kimiminiko kinachopatikana kutoka kwa nyama ya nazi iliyosagwa na kukandamizwa. Ikilinganishwa na maji safi ya nazi, ina kiasi kikubwa cha mafuta. Bila shaka, pia ni juu ya kalori. Inachukuliwa kuwa yenye afya kwa sababu ya asidi ya mafuta ya lauric iliyomo. Asidi hizi za mafuta pia ni sehemu ya mafuta ya nazi.
Maziwa ya ubora wa juu ya nazi hupatikana kutoka kwa mgandamizo wa kwanza wa majimaji na hayana viungio vyovyote. Kwa bahati mbaya, ubora huu ni nadra kupatikana kwa sababu vitu vingi mara nyingi huongezwa kwenye tui la nazi, kama vile viboreshaji au vimiminaji. Maziwa ya nazi ya pili hupatikana kwa kuongeza maji na kufinya tena majimaji. Maziwa haya ni membamba na yana mafuta kidogo.
Mambo muhimu zaidi kwa ufupi:
- nazi za unywaji maalum hazina majimaji halisi
- maziwa ya nazi ya hali ya juu hayana viambajengo
- unaweza kutambua nazi mbichi kwa sauti ya maji ya nazi ndani
Vidokezo na Mbinu
Tumia nazi iliyofunguliwa haraka iwezekanavyo, inapoteza ladha yake haraka. Unaponunua tui la nazi, hakikisha ni la ubora wa hali ya juu bila nyongeza.
