Tangawizi inayouzwa kibiashara kwa matumizi kama chai au viungo kwa kawaida hutoka katika maeneo ya tropiki, kulingana na mahitaji ya mmea. Kukuza tangawizi katika eneo lenye jua pia kunawezekana katika nchi hii bila matatizo yoyote.
Je, inawezekana kulima tangawizi nchini Ujerumani?
Tangawizi inaweza kukuzwa nchini Ujerumani kwa mafanikio kwa kuchagua mizizi mibichi, kuipanda kwenye chombo mahali penye jua na kuikuza huko kuanzia Machi hadi Novemba. Uvunaji hutokea wakati balbu za tangawizi ni kubwa na zenye harufu nzuri.
Chagua mizizi mpya kwa ajili ya kulima
Ili kukuza tangawizi, unachohitaji ni mizizi michache, ambayo sasa inaweza kupatikana katika idara ya mboga katika maduka mengi ya mboga. Wakati wa ununuzi, hakikisha kuchagua mizizi safi na yenye juisi, kwani inafaa zaidi kwa kukua tangawizi kuliko mizizi kavu na ngumu. Wakati mwingine vichipukizi vyepesi vinaweza kuonekana kwenye mizizi iliyohifadhiwa kwenye eneo lenye mwanga, ambayo inaonyesha kwamba kiazi kitachipuka hivi karibuni.
Eneo sahihi huhakikisha mafanikio ya ukuaji
Tangawizi hutoka katika latitudo za tropiki na katika nchi hii inaweza tu kupandwa kama mmea wa msimu au kwenye dirisha. Kwa kuwa haivumilii kumwagika kwa maji vibaya, kilimo kwenye chombo kinapaswa kupendelea zaidi ya mchanga wa bustani. Kama mmea wa chombo, tangawizi ni rahisi kutunza na pia inaweza kuhamishwa kwa urahisi hadi eneo lenye jua zaidi kwenye bustani.
Msimu na kipindi cha kilimo cha tangawizi
Tangawizi inaweza kuachwa nje kwenye bustani kuanzia Machi wakati halijoto haina theluji. Baada ya kipindi cha kitamaduni cha takriban siku 250, balbu za tangawizi ni kubwa na zina harufu nzuri ya kutosha kuvuna mnamo Oktoba na Novemba. Walakini, majani ya kijani ya tangawizi pia yanaweza kutumika kama kiungo katika saladi za majira ya joto. Hata hivyo, kwa kuzingatia utendaji wa ukuaji na wingi wa mavuno unaohitajika wa balbu za tangawizi, unapaswa kuwa mwangalifu usikate majani mengi mabichi wakati wa msimu wa ukuaji wa tangawizi.
Matumizi ya tangawizi kama chakula
Balbu ya tangawizi yenye viungo inasemekana kuwa na athari nyingi chanya za kiafya. Baadhi ya tangawizi kutoka kwenye mizizi mpya inaweza kusagwa ndani ya kikombe au sufuria na kutumika kutengeneza chai ya uponyaji kwa mafua na koo. Kiazi kilichokunwa pia kinaweza kuchanganywa na noodles au mchele ikiwa unataka kutoa sahani ladha ladha ya kigeni na ya Asia.
Kukausha na kuhifadhi tangawizi
Ikiwa balbu za tangawizi zimehifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa muda mrefu zaidi ya wiki chache, zinaweza kukauka au kuchipuka. Wala haifai kuhitajika baada ya kuvuna katika vuli, isipokuwa unataka kukuza mizizi inayochipua kama mimea ya ndani kwenye dirisha la jua. Bila shaka tangawizi pia inaweza kugandishwa kwa wingi, lakini harufu yake hutunzwa vyema ikiwa vipande vya tangawizi vilivyokatwa vipande vipande vitakaushwa.
Kausha tangawizi kwenye oveni na uitumie kuhifadhi
Kata balbu za tangawizi zilizozidi kuwa vipande nyembamba na vikaushe kwenye oveni kwa kiwango cha juu cha nyuzi joto 50 hadi kioevu kisichozidi kutoka unapobonyeza vipande. Vipande vya tangawizi vinaweza kuhifadhiwa mahali pakavu hadi vitakapohitajika, au vinaweza kusagwa kuwa CHEMBE kwa kutumia mashine ya kusagia viungo.
Vidokezo na Mbinu
Aina ya “Curcuma” pia ni ya familia ya tangawizi, lakini tunaijua kwa njia tofauti na balbu za tangawizi. Aina hii ya mmea hutoa malighafi kwa mchanganyiko wa viungo vingi vya kari kutoka India.
